Sonhos de Laranja da Fatima Alves

Sonhos de Laranja da Fatima Alves

Sonhos são doces típicos portugueses que se consomem em qualquer época do ano, porém, existem datas comemorativas em que seu consumo se intensifica porque virou tradição e não tem como não prepará-los, como  por exemplo, na altura da quadra natalícia, ano  novo, dia de Reis, Páscoa, dias de todos os Santos, e outras datas.

Como é um doce tradicional da nossa culinária, há inúmeras receitas de sonhos com os sabores mais variados possíveis, esta que vos apresento, tem sabor a laranja, mas existem sonhos de cenoura, abóbora, leite, leite condensado, iogurte, limão, etc.

Dizem que os sonhos tal qual conhecemos e preparamos com mais intensidade em épocas festivas têm origem Turca e  também são populares na Grécia, Chipre, Bulgária, Macedónia, Sérvia, Albânia, Irão e Egito. E diz a lenda que o doce em formato de bola representa o sol nascente, a luz, o amor, a paixão, a vitalidade, o conhecimento, a juventude, o fogo, o poder, o nascimento, a imortalidade, a força, a perfeição, dentre outros tantos significados que lhes são atribuídos.

Este frito conhecido e típico da culinária portuguesa são completamente diferentes dos sonhos que fazem parte da confeitaria brasileira, pois o que eles chamam de sonhos no Brasil nós em Portugal chamamos de bola de berlim, doce este que leva recheio, já os nossos sonhos não possuem e nem levam recheios.

No inverno o doce cai muito bem no lanche acompanhado de uma chávena de chá, ou após uma refeição balanceada, como por exemplo, uma sopa para aquecer o corpo nesta altura que faz muito frio.

 

  • Raspas de 2 laranjas ±30g
  • Sumo de 2 laranjas
  • 5 Ovos
  • 80g de Margarina (ou manteiga)
  • 400g de Farinha de trigo
  • 1 Litro d’água
  • 1 Colher de chá de fermento ou pó royal
  • 1 Colher de chá de sal grosso
  • 150g de açúcar
  • 3 Colher de chá de canela
  • Óleo para fritar

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 90 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: depende, renderam 55 sonhos

Num tacho adicione a água, o sal e a margarina, leve ao lume até ferver.

Quando levantar fervura, adicione o sumo da laranja e aguarde novamente a ferver.

Assim que ferver os ingredientes, adicione toda a farinha, mexa sem parar até a massa cozer.

Após a massa cozer, retire-a do lume e continue a mexe.

Mude a massa para o recipiente da batedeira, e aguarde 30 minutos para que arrefeça o suficiente para adicionar os ovos de modo que não coza na massa.

Passado o tempo necessário, verifique com as mãos se a temperatura da massa está no ponto para adicionar os ovos.

Neste momento adicione as raspas das laranjas e os ovos, ligue a batedeira para envolver os ingredientes.

Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, desligue a batedeira e junte o fermento, envolva o fermento na massa com uma colher ou espátula de silicone e deixe a massa arrefecer por completo.

Coloque um tacho ao lume com bastante óleo e deixe aquecer.

Assim que o óleo estiver quente prepare os sonhos com ajuda de duas colheres de sopa.

Frite os sonhos até ficarem louros, lembrando que não precisa virar, pois os fritos viram-se sozinhos.

Conforme os doces vão ficando fritos, retire-os do óleo e leve em seguida ao papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Misture a canela com o açúcar e de seguida passe os fritos por esta mistura.

Após esse processo os sonhos estão prontos para serem consumidos, espero que gostem e bom apetite.


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