Doce de leite com nozes

Doce de leite com nozes

O doce de leite é uma receita que possui basicamente dois ingredientes: o açúcar e o leite, seu preparo consiste em ferver o leite com o açúcar para formar uma deliciosa pasta de cor castanho caramelado, há quem adicione bicarbonato de sódio na preparação, também se obtém o doce cozendo o leite condensado, porém, nunca preparei desta forma, por isso não posso opinar se fica tal e qual o doce preparado da forma tradicional, esta forma tradicional, toda gente sabe e é muito fácil de ser elaborado.

O doce de leite é um produto típico da América Latina e seus maiores produtores são o Brasil e  Argentina, é muito apreciado como sobremesa, serve também, para barrar no pão, crepes, tapioca, churros e panquecas, e é também muito utilizado como ingrediente em produtos de confeitaria e panificação.

Na preparação desta receita, além dos ingredientes principais do doce, eu utilizei nozes trituradas, e a utilização deste fruto seco deixou o doce com sabor diferente, caso não tenha nozes, pode adicionar ao doce castanha-do-Pará, uvas passas, amêndoas torradas ou outro fruto seco da sua preferência, caso queira deixar o doce com outro sabor.

Como é conhecido de toda gente, o preparado deve ser fervido sob constante agitação, e precisa-se tomar cuidado com o ponto final do doce de leite, por isso, deixo uma dica que vai ajudar nesta hora: coloca-se uma gota do doce em um copo com água fria, se a gota atingir o fundo sem se desmanchar, é porque está na hora de finalizar o doce, neste momento, desligue o lume e continue agitando-o por alguns minutos.

 

  • 2 Litros de leite
  • 1kg de Açúcar
  • 70g de Nozes trituradas

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 70 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: depende, rendeu 900ml de doce

Num tacho ao lume adicione o açúcar e o leite, mexa para incorporar os ingredientes.

Nos primeiros 15 minutos deixe o lume alto, de seguida, quando começar a ferver,  baixe para o lume médio.

Mantenha o preparado em constante agitação, ou seja, mexa sempre.

Passado o tempo em que o doce começar a ficar da cor castanho, adicione as nozes trituradas e continue mexendo.

Verifique se o doce está no ponto, se tiver, desligue o lume, continue mexendo por alguns minutos e deixe arrefecer.

Assim que o doce estiver frio, coloque em um recipiente de vidro para conservar.

Consuma o doce da forma que mais desejar, e bom apetite.


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