Tarte de Castanha-do-Pará à Bernardino

Tarte de Castanha-do-Pará à Bernardino

A receita é a Tarte de Castanha-do-Pará à Bernardino ou Castanha do Brazil. Conheci essa castanha quando viajei ao Brazil em 2012, e adorei o seu sabor, então, tive a ideia de preparar esta tarte e posso lhes dizer que o resultado ficou muito bom. Para as pessoas que moram na Europa como eu, encontrarão a castanha a venda nos supermercados. Aos que quiserem saber um pouco mais sobre essa deliciosa castanha do Brazil, visite o nosso blog, lá encontrarão mais informações e os benefícios que ela faz ao organismo.

ingredientes-img

  • 10 Colheres de sopa de farinha (284 kcal)
  • 8 Colheres de sopa de açúcar (800 kcal)
  • 1 Colher de chá de fermento (5,36 kcal)
  • 2 Ovos (135 kcal)
  • 3 Colheres de sopa de manteiga (302 kcal)
  • 2 Colheres de sopa de leite ± 20ml (10 kcal)
  • 50g de Castanha-do-Pará (328 kcal)

Para o recheio

  • 150g de Castanha-do-Pará (984 kcal)
  • 6 Colheres de sopa de leite ± 60ml ( 30 kcal)
  • 100g de manteiga (717 kcal)
  • 100g de açúcar (387 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 50min
  • Grau de dificuldade: médio
  • Número de fatias: 12

preparacao-img

Primeiramente moa as 50g da castanha para ficar tipo farinha e reserve.

Na batedeira adicione a farinha, o fermento, a manteiga derretida, os dois ovos, as duas colheres de sopa de leite, o açúcar, e bata muito bem.

Enquanto a massa está batendo, adicione a castanha previamente moída, deixe misturar um pouco e em seguida desligue a batedeira.

Numa forma previamente untada com manteiga, adicione a massa e espalhe bem para ficar uniforme.

Após espalhar a massa na forma, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 30 minutos. Antes de levar a massa ao forno, coloque o papel vegetal. A massa não convém ficar com uma placa dura por cima, pois irá levar o recheio e este tem que colar na massa.

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio.

Primeiro triture as 150g da castanha e reserve. Para o recheio a castanha não pode ficar muito triturada.

Num tacho adicione a manteiga, o leite, o açúcar e a castanha mexa bem os ingredientes com o lume brando.

Quando levantar fervura, desligue o lume e reserve.

Após os 30 minutos retire a massa do forno, verifique se a massa está pronta para levar o recheio, ela não pode fica muito cozida e nem muito crua, pois se ficar muito cozida o recheio não cola na massa e se tiver crua ele desce na mesma.

Adicione o recheio na massa e espalhe muito bem e leve novamente ao forno, entre 5 a 10 minutos ou o tempo em que ficar loura por cima, agora sem o papel vegetal.

Assim que ficar loura por cima, retire a tarte do forno, deixe arrefecer e sirva. Espero que goste e bom apetite.

Notas

  • Teor calórico da Tarte =  3982,36 kcal
  • Por fatia = 331,86 kcal

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