Sopa de Grão de bico com Agrião

Sopa de Grão de bico com Agrião

O inverno é a estação onde consumimos a maior quantidade e variedades de sopas quentes, logo, com o frio que se faz nesta altura, nada melhor que uma boa sopa para aquecer o corpo, faz bem ao organismo e em alguns casos, a depender dos ingredientes usados e adicionado para confeccionar a sopa, possui poucas calorias.

A pensar na chegada do inverno no Continente, a dica de hoje é a Sopa de Grão  de bico com Agrião que fica deliciosa, é pratica e saudável porque utilizo vegetais, todavia, na minha sopa em particular, eu quis adicionar uma pequena quantidade de massa, que é opcional, quem não quiser e não gostar não precisa adicionar a massa na sopa.

O grão de bico é um ingrediente presente na culinária Oriental e do Oriente Médio, contém muitos nutrientes, dentre os quais a fibra, proteína e vitaminas. Os árabes usam esta leguminosa para preparar uma pasta chamada Hummus, na nossa culinária Ocidental consumimos o grão das mais variadas formas como em saladas, petiscos, sopas, no preparo de pastas e massas.

Especialistas destacam que o grão de bico é rico em triptofano, logo, dizem os estudiosos que, a leguminosa auxilia na melhora do humor e produz bem estar geral ao organismo, isto porque o triptofano é um aminoácido precursor da serotonina, um neurotransmissor que atua no cérebro controlando o humor, sono e apetite.

Sabendo de todos os benefícios que o grão de bico proporciona ao organismo, não perca tempo e venha preparar a sua receita também.

 

  • 500g de Grão de bico (490 kcal)
  • 1 Cenoura média cortada a meia lua (25 kcal) 
  • 1 Cebola média cortada em pedaços (46 kcal) 
  • 2 Batatas médias cortadas em cubos (262 kcal) 
  • 1 Colher de sopa de sal grosso (0 kcal) 
  • 120g de massa (426 kcal) 
  • Azeite a gosto ±30ml (265 kcal) 
  • 70g de Agrião (8 kcal)

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 45 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 4

Num tacho com água a ferver adicione as batatas, a cenoura, a cebola, a metade do grão de bico, ou seja, 250g, o sal, mexa, tape o tacho e deixe cozer por 20 minutos.

Passado os 20 minutos, verifique se os legumes estão cozidos, se já estiverem, triture-os.

Após triturar os legumes, adicione a massa e a outra metade do grão de bico, mexa e deixa-se cozer por 15 minutos. Entretanto, vá verificando para massa não apegar no tacho.

Decorrido o tempo necessário, adicione o agrião, mexa, adicione um fio de azeite, tape o tacho e deixe cozer de 4 a 5 minutos.

Passado os 4 minutos, o agrião está cozido, desligue o lume e sirva-se.

Espero que goste e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 1522 kcal
  • Por pessoa =  380,5 kcal

 


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