Polvo na frigideira à Bernardino

Polvo na frigideira à Bernardino

O polvo é um alimento comum em algumas gastronomias do mundo como por exemplo a japonesa, mediterranea e polinésia.

Embora não sendo muito familiar na culinária de alguns países, o molusco possui muitos benefícios que fazem bem a saúde, em especial no combate ao colesterol alto e a doencas cardíacas por conter o Omega-3. Pode ser preparado de difrentes formas, tornando-se uma valiosa adição para uma dieta equilibrada por ser pouco calórico.

O polvo é um ingrediente muito comum em sushi, em sopas e massas, bem como frito, cozido, assado, grelhado e assim por diante.

Nós portugueses preparamos o polvo com quase tudo e cada família acaba por ter uma maneira bem peculiar de coze-lo, vide minha receita de Polvo à Lagareiro onde eu ensino a forma que cozo o meu polvo para ficar tenro e macio na hora de consumi-lo.

A receita de Polvo na frigideira à Bernardino é uma das várias formas que o preparo em minha casa, perceba que não tem ministérios, pois é prática e rápida, e o melhor, não é calorica, experimente você também.

 

  • 600g de Tentáculos de polvo cozido (1128 kcal)
  •  5 Dentes de alhos amassados (20 kcal)
  • Salsa a gosto (8 kcal)
  •  Azeite a gosto ±80ml (707 kcal)
  • Pimenta a gosto (2,55 kcal)

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

Com o polvo previamente cozido, corte os tentáculos na diagonal, lembrando que as partes finas dos tentáculos não irão ser utilizadas. E reserve.

Numa frigideira adicione o azeite e os dentes de alhos amassados, e deixe-os fritar, até ficarem louros.

Assim que estiverem louros desligue o lume e reserve o preparado.

Em outra frigideira adicione o polvo, uma parte da salsa picada, e três colheres de sopa do azeite que fritou o alho.

Deixe fritar por 4 minutos com o lume baixo, mexendo sempre para não arder.

Desligue o lume depois dos 4 minutos e sirva-se.

Coloque polvo no prato, adicione o azeite juntamente com o alho frito por cima, a salsa picada e a pimenta.

Espero que goste e bom apetite.

 

Notas:

• Teor calórico da receita = 1866 kcal

• Por pessoa = 933 kcal

Veja esta receita em video no YouTube


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