Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro

Prato típico português o Polvo à Lagareiro tem esse nome devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo.

O polvo utilizado na receita pesou 1200g, é relativamente pequeno, pois quem conhece bem o molusco na culinaria sabe que ao ser cozido ele diminue de tamanho, por isso que depois de cozido sua aparencia é bem pequena, porém o tamanho do polvo e a quantidade de ingredientes utilizadas na receita, servem perfeitamente 2 pessoas. Prepare o seu também, faça aquele jantar especial!

ingredientes-img

  • 1 Polvo 1200g (984 kcal)
  • 800g de Batatas pequenas (416 kcal)
  • Azeite à gosto ±250ml (2210 kcal)
  • 10 Dentes de alhos (40 kcal)
  • 1 Folha de louro (-)
  • 1 Cebola (46 kcal)
  • 2 Colheres de sopa de sal grosso ( 0 kcal)
  • Azeitonas pretas à gosto ±45g (47,25 kcal)
  • Salsa picada (8 Kcal)
  • Pimenta branca (2,55 kcal)
  • 1 Litro d’água (0 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 85 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

preparacao-img

Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.

Nun tacho ao lume adicione o litro d’água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servi para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.

Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos até que o garfo possa espetar bem.

Em outro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave as bem antes, adicione o sal e deixe cozer por 20 a 25 minutos.

Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.

Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.

Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, deligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.

Corte o polvo separando os seus tentaculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.

De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.

Depois de colocar o polvo na travessa, coloque em seguida as batatas que foram esmurradas.

Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alhos e coloque por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.

Adicione um pitada de pimenta por cima, e regue com uma boa quantidade de azeite.

Leve tudo ao forno a 180ºC de temperatura por 30 minutos.

No final de 30 minutos retire do forno o Polvo à Lagareiro, pois já está pronto.

Decore com salsa picada e azeitonas pretas à gosto, sirva-se e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 3754 kcal
  • Por pessoa = 1877 kcal

 


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