Pernil assado no forno

Pernil assado no forno

A receita é um delicioso Pernil assado no forno, que pode ser cozido tanto com vinho quanto com a popular cerveja, caso queira substituir o vinho pela cerveja. O pernil usado na receita estava desossado, isto significa que, se o pernil for com osso, deverá ser feito pequenos cortes nas laterais, para o tempero entranhar na carne enquanto estiver marinando. A carne poderá ficar marinando por mais tempo, pois ganhará muito mais sabor. Bom apetite!

ingredientes-img

  • 1 Pernil de 1700g (2363 kcal)
  • 300ml de Vinho branco (284 kcal)
  • 3 Colheres de sopa de massa de pimentão (29,4 kcal)
  • 3 Colheres de sopa de calda de tomate (22 kcal)
  • 4 Dentes de alhos picados (16 kcal)
  • 1 Cebola picada (46 kcal)
  • 1 Ramo de salsa (9 kcal)
  • 1 Folha de louro (-)
  • 1 Colher de chá de salvia (3 kcal)
  • Piri piri à gosto (3 kcal)
  • 1 Colher de sopa de sal grosso (0 kcal)
  • 500ml d’água (0 kcal)
  • 1kg de Batatas (520 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação:  1 hora e 40 minutos + 2 horas marinando.
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 6

preparacao-img

Comece limpando a carne retirando o sebo se encontrar. Dê alguns golpes na carne para o tempero entranhar melhor.

Numa travessa ou refratário, polvilhe com o sal e em seguida coloque a peça.

Tempere a peça com sal, a massa de pimentão, e espalhe bem na carne com as mãos de ambos os lados.

Parta a folha de louro ao meio e ponha na carne, e alguns raminhos de salsa.

Tape o pernil com uma folha de aluminio e deixe a marinar por 2 horas.

Passado as duas horas, ponha um tacho ao lume e coloque a carne dentro.

Adicione o resto dos ingredientes quais sejam: a água, o vinho, a cebola, o alho, a calda de tomate, o piri piri e a salvia.

Misture os ingredientes, tape o tacho e deixe ferver pelo tempo de 40 minutos.

Após os 40 minutos desligue o fogão para em seguida colocar o pernil no tabuleiro para ir ao forno.

Ponha o pernil no tabuleiro com o couro virado para cima, adicione as batatas a volta e o molho que cozeu a peça.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de temperatura durante uma 1 hora.

Passado 30 minutos da cozedura, retire o pernil do forno e vire para que asse de ambos os lado, vire também as batatas para que cozam de ambos os lados também.

Leve novamente o pernil ao forno por mais 30 minutos.

Após o tempo estipulado, retire o pernil do forno, sirva, com as batatas, saladas, purê, ou arroz.

Notas:

  • Teor calórico da receita = 3295,4 kcal
  • Por pessoa = 549,23 kcal

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