Panado de polvo

Panado de polvo

Quer preparar uma receita que é muito fácil de fazer, e tem o polvo como principal ingrediente? Esta receita é o Panado de polvo, veja no vídeo que não tem segredo o seu preparo.

Primeiramente coza o polvo, no site você irá encontrar receitas nas quais ensino como cozo o polvo, são elas o Polvo à lagareiro e o Arroz de polvo. Normalmente adiciono um pouco d’água no tacho e uma cebola cortada em cruz até a metade, pois ajuda na cozedura e deixa o polvo macio.

A receita de Panado de polvo pode ser servida como entrada, petisco, ou prato principal e acompanhada, neste caso, com arroz de polvo, arroz de cenoura, arroz de tomate ou como no meu caso com arroz de feijão. Utilizei na receita somente os tentáculos do polvo.

 

  • 1kg de Polvo (820 kcal)
  • 2 Ovos (135 kcal)
  • 100g de Farinha de milho (352 kcal)
  • 100g de pão ralado (376 kcal)
  • Óleo para fritar (-)

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 50 minutos cozendo o polvo + 15 minutos para preparar o panado
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: Depende

Depois que cozeu o polvo e arrefeceu, corte os tentáculos em duas partes de modo que a parte mais fina seja descartada pois não serve para esta receita.

Assim que estiverem cortadas as partes mais grossas dos tentáculos do polvo, como demonstrado no video, reserve.

Num prato bata bem os dois ovos, e disponha a farinha de milho e o pão ralado em pratos separados.

Passe os pedaços na seguinte ordem: primeiro na farinha de milho, depois no ovo e por ultimo no pão ralado.

Ao terminar de panar os pedaços do polvo, já estão prontos para fritar.

Numa frigideira com óleo bem quente, coloque os pedaços panados para fritar, e deixe dorar de ambos os lados.

Coloque os panados depois de fritos numa travessa ou prato com papel absorvente para absolver o excesso de óleo.

Após fritar todos os panados, estão prontos para serem servidos, e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 1683 kcal

* Lembrando que são valores aproximados das calorias, pois segundo especialistas frituras podem dobrar o valor calórico das preparações.

Veja esta receita em video no YouTube


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