Mousse de chocolate com café

Mousse de chocolate com café

Esta Mousse de chocolate com café é a combinação perfeita para todos os que gostam imenso do chocolate e do café, assim como eu.
A sobremesa deve ser degustada depois de um bom almoço ou de um bom jantar, que sempre dá aquela vontade de comer algo que contenha chocolate e depois tomar um bom cafezinho, não é mesmo? E o café intensifica o sabor do chocolate! Então, por que não combinar os dois sabores em uma única sobremesa?
Sempre que como uma mousse que contenha chocolate, apetece-me acompanhar um cálice de vinho do Porto, pois tenho o hábito de adicionar umas gotas de vinho do Porto na mousse, que a deixa muito mais saborosa. Alguém já fez essa experiência? Pois façam, que fica uma delícia, é óbvio que não é necessário adicionar muito, apenas umas gostas, misture na mousse, incorporando bem, e de seguida beba o vinho, isto é uma dica que eu recomendo.
Assim como outras mousses, esta não leva muito tempo o seu preparo, penso que leva de 15 a 20 minutos, no entanto, precisa ficar no frigorífico (geladeira) por 4 horas para atingir a textura boa para consumo.
Na minha receita utilizei o açúcar demerara, por questões de gosto, porém não é um ingrediente necessário na receita, pois pode ser substituído tranquilamente pelo açúcar branco, cristal, mascavo, ou a qualidade de açúcar que quiser substituir.
A quantidade dos ingredientes utilizados na receita renderam 600ml de mousse, logo, pode ser distribuída em taças de 100ml cada, rendendo 6 porções.
  • 1 Barra de chocolate de culinária 200g (1084 kcal)
  •  280g de Açúcar (1120 kcal)
  • 1 Folha de gelatina sem sabor (6,19 kcal)
  • 2 Colheres de sopa de manteiga (204 kcal)
  •  3 Colheres de sopa de café solúvel (178 kcal)
  •  4 Ovos (270 kcal)

Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos + as 4 horas que precisa ficar no frigorifico
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: depende

Comece separando as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Em outra tigela bata as gemas e adicione o açúcar aos poucos, até formar uma gemada, de seguida reserve.

Num tacho ao lume adicione a manteiga e de seguida o chocolate, sempre mexendo com o lume baixo. Deixe derreter.

Assim que o chocolate estiver derretido, desligue o lume e deixe arrefecer.

No chocolate frio adicione o café previamente dissolvido, incorpore bem os dois ingredientes.

Em seguida adicione as gemas batidas, a gelatina derretida previamente no microondas, e por último as claras, incorporando sempre muito bem todos os ingredientes.

Depois de incorporar todos os ingredientes, distribua a mousse em tacas, e leve ao frigorifico por 4 horas.

Após as 4 horas, sirva-se e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 2592,19 kcal

 

 

Veja esta receita em video no YouTube


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