Jardineira

Jardineira

Jardineira de carne de vaca é uma receita simples e saudável onde a carne é estufada com legumes, ideal para os dias frios porque é comida de “conforto”, quente e saborosa.

Esta receita pode usar uma variedade enorme de legumes, eu por exemplo usei (batata cenoura, ervilhas e feijão verde), bem como pode utilizar somente batata, cenoura e ervilhas, também usei o nosso chouriço para dar um sabor diferente a receita, mas é opcional.

Perceba a simplicidade desta receita olhando a sua preparação que toda gente saberá fazer, também pode se dizer que é um comer saudável porque a carne de vaca utilizada na preparação da receita é magra.

Não tenho informações de como surgiu o nome jardineira para esta receita, mas posso lhes informar que existem outras versões utilizando outras carnes como de porco, frango, peru, borrego etc.

 

  • 500g de Carne de vaca (845 kcal)
  • 300g de Batata cortada aos cubos (261 kcal)
  • 150g de Cenoura (62 kcal)
  • 130g de Ervilha (105 kcal)
  • 130g de Feijão verde cortado (40 kcal)
  • 1 Ramo de salsa ou 12g  (3 kcal)
  • 3 Dentes de alhos picados(12 kcal)
  • 2 Folhas de louro (-)
  • 1/2 Cebola picada (23 kcal)
  • 60g de Calda de tomate (22 kcal)
  • 30g de Massa de pimentão (14,7 kcal)
  • 60g de Chouriço (273 kcal)
  • 1/2 Copo de vinho branco (89,64 kcal)
  • Pimenta a gosto (2,55 kcal)
  • 1 Colher de sal grosso (0 kcal)
  • Azeite a gosto  ±50ml (442 kcal)
  • 1 Litro d’água (0 kcal)

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 65 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 3

Tempere a carne com sal, alho, as folhas de louro, pimenta, e um pouco de vinho branco, reserve o resto do vinho para mais tarde. Envolva tudo muito bem e deixe marinar por 5 minutos.

Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente.

No fim da cebola ficar transparente, adicione a calda de tomate e o chouriço, e deixa-se refogar por mais 5 minutos.

Passado os 5 minutos, adicione a carne, um pouco d’água, a salsa, o resto do vinho branco, um pouco mais d’água, massa de pimentão, envolva tudo muito bem, e deixa-se cozer por 15 minutos ou até a carne ficar macia, entretanto, verifique se há necessidade de adicionar mais água. Tape o tacho e aguarde.

Passado os 15 minutos verifique se a carne está macia para adicionar o resto dos ingredientes.

Adicione a cenoura, as ervihas, o feijão verde e a batata, mexa tudo, adicione um pouco mais d’água. Tape o tacho e deixa-se cozer entre 15 a 20 minutos.

Após esse tempo, retifique o sal e verifique se está cozido, caso esteja cozido, desligue o lume e deixa-se a jardineira no tacho por 5 minutos para apurar.

Depois de 5 minutos a jardineira está pronta para ser servida. Espero que goste e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 2195 kcal
  • Por pessoa = 732 kcal

 


%d bloggers like this: