Frango Escondido

Frango Escondido

Resolvi criar a Receita de Frango Escondido a partir da receita do pato escondido, claro que com algumas diferenças, já que são aves diferentes e possuem sabores diferentes. Esta receita é muito mais acessível em termos de custos pois seus principais ingredientes são, além do frango, o arroz e o chouriço, e fica simplesmente deliciosa, é uma receita diferente que pode ser preparada para almoços e jantares.

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  • 700g de Pernas de frango (1610 kcal)
  • 300g de Arroz branco (387 kcal)
  • Chouriço à gosto ± 50g (227,5 kcal)
  • 2 Gemas de ovo (107,4 kcal)
  • 1 Cubo de caldo knorr ( 27 kcal)
  • ½ Colher de sopa de sal grosso (0 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 45 min
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas serve: 4

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Num tacho com água a ferver adicione o sal e o caldo Knorr, misture os ingredientes na água e de seguida coloque as pernas de frango, tape o tacho e espere que coza entre 20 a 25 minutos.

Após os 20 minutos verifique se as pernas estão cozidas, se estiverem, retire da água e deixe arrefecer para em seguida desfiar.

Na água que cozeu o frango acione o arroz e espere que coza pelo tempo de 15 minutos. Porém não convém que o arroz fique muito cozido, pois ainda irá ao forno.

Após o tempo 15 minutos, desligue o lume do arroz, não convém deixar secar a água.

Num refratário adicione a primeira camada de arroz, espalhe muito bem, em seguida coloque o frango desfiado, e finalize com mais uma camada de arroz por cima para esconder por completo o frango.

Bata as gemas e pincele por cima do arroz para ficar bem amarelo e decorre com as rodelas de chouriço.

Leve o preparo ao forno pré aquecido a 250ºC de temperatura até ficar louro por cima e o chouriço ficar assado.

No fim de ficar louro o frango Escondido, retire do forno e sirva-se.

Para acomanhar aconselho um bom vinho tinto, espero que goste e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 2358,9 kcal
  • Por pessoa = 589,73 kcal

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