Feijoada à Portuguesa

Feijoada à Portuguesa

A Feijoada à Portuguesa também é um prato típico da nossa culinária que sempre preparo, mesmo vivendo longe do meu País, sinto como se estivesse trazendo uma parte de Portugal para dentro de casa. Amo a nossa rica culinária e por isso faço questão de preparar não só a Feijoada Portuguesa, mas todas as receitas que eu gosto e aprecio. Na minha feijoada não adiciono a farinheira, mas é uma questão de gosto, para quem gosta deste enchido pode adicionar que a feijoada fica também deliciosa.

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  • 3 Chispes ±1kg (1150 kcal)
  • 1 Orelha ±200g (514 kcal)
  • 1 Entremeada (388,5 kcal)
  • 1 Morcela ± 265g (1004 kcal)
  • ½ Chouriço ( 387 kcal)
  • 1 Couve verde (25 kcal)
  • 1 Cenoura grande (30 kcal)
  • Calda de tomate à gosto (7 kcal)
  • 1 Cebola cortada aos quadrados (46 kcal)
  • 1 Folha de louro

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 80 min
  • Grau de dificuldade: médio
  • Número de pessoas serve: 6

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Num tacho com água a ferver adicione o feijão, as carnes, o chouriço e a morcela, porém antes de adicionar os enchidos fure para não arrebentar na hora que estiverem cozendo.

Adicione uma pitada de sal, tape o tacho e deixe estar por 20 minutos para cozer os enchidos.

No fim de 20 minutos, retire os enchidos e deixe cozer mais as carnes e o feijão.

Após as carnes estarem cozidas, retire para arrefecer e em seguida cortar aos bocados.

Corte as carnes, e no caso dos chispes separe a carne dos ossos. No fim de cortar as carnes, corte os enchidos as rodelas, e reserve.

Em seguida verifique se o feijão está cozido,  desligue o fogão, e prepare o refogado.

Em outro tacho prepare o refogado, adicione um fio de azeite, a cebola e deixe fritar para alourar a cebola.

Após a cebola ficar loura, adicione a cenoura , a folha de louro, um pouco d’água e um pouco de calda de tomate e deixe cozer por alguns minutos.

Adicione aos poucos o caldo do feijão para em seguida adicionar a couve.

Mexa bem, tape o tacho e deixe cozer por 20 minutos para em seguida adicionar o feijão e as carnes.

Após os 20 minutos, adicione o feijão no preparo, envolva muito bem para de seguida colocar as carnes.

Adicione as carnes e os enchidos e envolva muito bem, tape o tacho e aguarde cozer por mais 10 minutos.

No fim de 10 minutos desligue o lume, sirva a feijoada com uma taça de arroz e bom apetite.

Notas:

  • Teor calórico da receita = 3551,5 kcal
  • Por pessoa = 591,92 kcal

Veja esta receita em video no YouTube

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