Favas temperadas no prato com arraia frita

Favas temperadas no prato com arraia frita

Quem conhece esta leguminosa sabe que seu grão é muito saboroso, e como foi dito anteriormente na receita de Favas à Bernardino, pode ser usado em sopas, molhos, cozidos, saladas, cremes e puré.

Por ser bastante diversificado o seu uso, preparei a receita de Favas temperadas no prato com arraia frita, aqui ela serve como acompanhamento de peixe frito, que também pode ser  peixe assado ou grelhado, e tempera-se um pouco antes de ser consumida, como o próprio nome sugestiona.

Como você pode perceber no filme, a receita é de fácil preparação e tenho a certeza que toda gente consegue sem possibilidades de erros. E o melhor de tudo, este vegetal é pouco calórico e pode ser consumido tanto no almoço quanto no jantar, digo-lhes isto, porque eu sei que hoje em dia as pessoas têm toda uma preocupação com o que vai consumir em suas refeições, principalmente no jantar, logo, sabendo que esta leguminosa é pouco calórica e rica em fibra não irá ter receio de a consumir.

 

  • 600g de Favas (432 kcal)
  • 2 Postas de arraia ±400g (360 kcal)
  •  2 Ovos (135 kcal)
  •  Farinha de milho a gosto (-)
  •  Salsa a gosto (4 kcal)
  •  Cebola picada a gosto (14,5 kcal) (meia cebola pequena)
  •  1 Colher de sopa de sal grosso (0 kcal)
  • Azeite a gosto ±30ml (265,2 kcal)
  • Pimenta a gosto (2,55 kcal)
  • Sal fino a gosto ( 0 kcal)
  •  Óleo para fritar

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 40 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

Num tacho ao lume com água a ferver adicione as favas, o sal e deixa-se cozer de 20 a 30 minutos.

Coloque os ovos a cozer na mesma água pelo tempo de 4 a 5 minutos.

Passado os 5 minutos retire os ovos.

Nas postas de arraia adicione sal fino, e passe em seguida na farinha de milho, reserve.

Ponha o óleo para aquecer a 180 graus de temperatura caso use uma fritadeira eléctrica.

Passado o tempo necessário para cozer as favas, verifique se estão cozidas, se tiverem, desligue o lume e ponha para escorrer assim que as postas da arraia estivem fritas, para manter a temperatura até o momento de ser consumida.

No óleo previamente quente, coloque as postas de arraia para fritar.

Quando as postas estivem louras, retire-as do óleo, escorra no papel toalha se necessário.

Ponha a posta da arraia no prato, juntamente com o grão, o ovo e tempere com azeite, pimenta, salsa picada, cebola picada e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 1213,25 kcal
  • Por pessoa = 607 kcal

* Lembrando que são valores aproximados das calorias, pois segundo especialistas frituras podem dobrar o valor calórico das preparações.

Veja esta receita em video no YouTube


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