Creme de Baunilha

Creme de Baunilha

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  • 5 gemas
  • 150 gr de açúcar
  • 1/2 colher de café de fécula
  • 5 dl de leite
  • 1/2 vagem de baunilha

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação:
  • Grau de dificuldade:
  • Número de pessoas que serve:

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  1. Bata as gemas com o açúcar e a fécula (fac.) até obter um creme fofo e es­pumoso.
  2. Dissolva com o leite quente, previamente fervido com a vagem de baunilha. O leite deve ser adicionado progressivamente, batendo com a vara de ara­mes.
  3. Leve o creme a cozer em banho-maria (sem nunca deixar a água a ferver),
  4. me­xa de vez em quando até que a espuma desapareça. Nessa altura o cre­me está pronto.

Notas

*Substitua metade da porção do leite por natas; o creme fica­rá mais macio.

*Junte 2 colheres de café forte ao creme de baunilha prepa­ra­do como se dis­se e obterá creme de café. *Pode ainda juntar um licor ou rum, ou amêndoas peladas e pisadas (50 g) com um pouco de leite.

*A função da fécula é a de ajudar o creme a não talhar. Rigorosamente não se devia usar.

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