Coelho à Transmontana

Coelho à Transmontana

ingredientes-img

  • 1 coelho
  • 3 cebolas médias
  • 1 ramo grande de salsa
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 3 dl de vinho branco (aprox.)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação:
  • Grau de dificuldade:
  • Número de pessoas que serve: 4 a 6

preparacao-img

Depois de preparado, corte o coelho em bocados. Pique finamente as cebo­las e a salsa.

Num tacho, coloque em camadas alternadas os bocados de co­e­lho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempere com sal e pimenta e regue com o azeite. Adicione a banha e cubra com o vi­nho bran­co. Tape o tacho hermeticamente e leve a cozer em lume bran­do, agitando o ta­cho de vez em quando para evitar que se pegue.

Rectifique o paladar e sirva com batatas cozidas.

 

Notas:

Receita típica da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.

 


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