Chispe com Feijão Branco

Chispe com Feijão Branco

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  • 5 dl de feijão branco
  • 1 negrinho (chouriço de sangue)
  • 1 chouriço de carne
  • 150 g de toucinho entremeado
  • 500 g de orelha
  • 600 g de unha (chispe)
  • ossos de porco
  • 1 couve lombarda
  • 4 batatas médias

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação:
  • Grau de dificuldade:
  • Número de pessoas que serve: 4

preparacao-img

Tem-se o feijão branco demolhado de véspera. Levam-se a cozer numa pa­ne­­la com água, o feijão, o negrinho, o chouriço de carne, o toucinho, a orelha e a unha devidamente arranjados e os ossos de porco. Os enchidos devem ser espetados com palitos de madeira para não rebentarem.

Retiram-se as car­nes à medida que forem cozendo. Depois de tudo cozido e de se terem re­tirado todas as carnes, juntam-se ao caldo a couve cortada em tiras e as ba­tatas em quadradinhos. Quando a couve e as batatas estiverem quase co­zi­das, introduzem-se novamente as carnes já cortadas, mas apenas o tem­po necessário para aquecerem e as batatas acabarem de cozer.

Notas

 


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