Carapaus de escabeche

Carapaus de escabeche

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  • 1 kg de carapau
  • 5 dentes de alho
  • 2,5 dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimentão
  • Salb.
  • 3 colheres de sopa de vinagre

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Grau de dificuldade: média
  • Número de pessoas que serve: 6

preparacao-img

Amanhe e grele os carapaus, de preferência no carvão. Num tacho leve ao lu­me o azeite com os alhos picados e as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe refogar um pouco e tape o tacho, para que a cebola fique estufada. Jun­­te o pimentão doce e o louro, tempere com sal e deixe estufar mais um pou­co. Quando a cebola estiver completamente mole e transparente acres­cen­te cuidadosamente o vinagre e mexa um pouco. Vá mexendo e retire do lume. Deite este molho, ainda quente, sobre os carapaus grelhados.

Acompanhe com batatas cozida, pão e pimentos verdes grelhados.

 

Notas

 

 


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