Caldo verde

Caldo verde

O Caldo verde é uma sopa típica da Região norte de Portugal Continental.

Hoje é servido em todo o País e muito divulgado nos países que foram povoados pelos portugueses, como por exemplo o Brasil. Esta sopa foi nomeada uma das 7 maravilhas da Gastronomia portuguesa, por sua tradição e importância histórica.

Sempre que preparo esta receita, lembro-me das casas de fado em Lisboa, onde é servida à luz de velas ouvindo fados e acompanhada de um bom vinho tinto.

Preparo o meu caldo verde com chouriço picante que fica delicioso, mas para quem não possui essa qualidade de chouriço onde mora, pode preparar com chouriço tradicional. Esta é a minha forma de preparação, prepare você também a nossa receita tradicional portuguesa em qualquer época do ano e bom apetite!

 

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  • 400g de Couve galega (100kcal)
  • 150g de Chouriço cortado as rodelas (682 kcal)
  • 500g de Batatas (260 kcal)
  • ½ Cebola picada (23 kcal)
  • Azeite à gosto ±20ml (176 kcal)
  • 1 Colher de sopa de sal grosso (0 kcal)
  • 1,5 Litros d’água (0 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 40 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 5

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Comece a receita preparando o refogado

Num tacho ao lume adicione o azeite e a cebola e deixe que refogue.

Adicione um pouco d’água e aguarde a cebola ficar loura.

Quando a cebola estiver loura, adicione o resto d’água e deixe ferver.

Assim que a água começar a ferver adicione as batatas e o sal, e aguarde que as batatas cozam. Lembrando que as batatas foram cortadas em pequenos pedaços para serem trituradas com maior facilidade.

Quando as batatas estiverem cozidas, adicione um punhado de couve e triture em seguida com a varinha mágica. Caso não tenha varinha mágica, pode triturar as batatas no liquidificador.

Ao terminar de triturar as batatas, adicione o resto da couve no tacho e o chouriço e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.

Após os 15 minutos, retifique o sal se precisar, caso não seja necessario, desligue o lume e sirva-se do delicioso caldo verde português.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 1241 kcal
  • Por pessoa = 248,2 kcal

Veja esta receita em video no YouTube


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