Bolo de Coco húmido

Bolo de Coco húmido

Receita de Bolo de Coco húmido é uma óptima opção para o lanche da tarde ou para a sobremesa. Bati a massa utilizando a batedeira, como podem perceber, não é necessário separar as gemas das claras, por esse motivo a massa também poderá ser batida utilizando o liquidificador, adicionando primeiro os ingredientes líquidos, em seguida o açúcar, aos poucos a farinha e por ultimo o fermento. E o resultado final é um bolo muito fofo e delicioso, prepare o seu também!

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  • 300ml de Leite de Coco (807 kcal)
  • 3 Xícaras de chá de farinha de trigo (1166,4 kcal)
  • 2 Xícaras de chá de açúcar (1353,2 kcal)
  • 2 Colheres de sopa de manteiga (204 kcal)
  • 3 Ovos (202,5 kcal)
  • 1 Colher de sopa de fermento (17,85 kcal)
  • 1 Xícara de chá (ou 250 ml) de leite de coco (672,5 kcal)
  • 1/2 Lata de leite condensado (641,88 kcal)
  • Coco ralado ± 20g (135,4 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 65 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 18 fatias

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Comece partindo os ovos e colocando na tigela, em seguida a manteiga derretida no microondas,  o açúcar, e com uma batedeira bata por 5 minutos.

Adicione aos poucos a farinha em seguida a metade do leite de coco, e vá batendo a massa, adicionando alternadamente a farinha e o leite de coco.

Quando a massa estiver bem batida, adicione por ultimo o fermento, e bata mais uns minutinhos até o fermento misturar bem na massa.

Reserve a massa e unte a forma, que pode ser um tabuleiro ou um refratário, com manteiga e polvilhe com açúcar.

Adicione a massa no refratário, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 50 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.

Num recipiente, adicione o leite de coco, em seguida o leite condensado e misture muito bem, reserve em seguida a mistura.

Retire o bolo do forno, verifique se está cozido com o teste do palito.

Corte o bolo em pedaços menores e jogue a calda em toda extensão do bolo para ficar bem húmido, aconselho a fazer esse processo com o bolo ainda quente.

Deixe o bolo arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, polvilhe com coco ralado por cima, e sirva-se. Bom apetite!

Notas:

  • Teor calórico da receita = 5201 kcal
  • Por fatia = 289 kcal

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