Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual

ingredientes-img

  • bacalhau 500g muito bem embebido
  • 200 g de cenouras
  • 200 g de cebola
  • 100 gr de manteiga
  • 50 g de migalhas de pão
  • 1 dl de leite
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado

Para o molho béchamel:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 dl de leite
  • Sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • suco de limão
  • 2 gemas de ovo
  • 1 dl de natas
  • 1 clara

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação:
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas servindo: 4

Observações

preparação-img

Retire os ossos e a pele ao bacalhau. Rale as cenouras, descasque as cebolas e pique-os. Para o bacalhau do Pike.

Leve as cenouras e cebolas para ferver com a manteiga e cozinhe um pouco. Adicione o bacalhau e cozinhe mais um pouco. Misture as migalhas de pão embebido em leite quente e espremido.

Bata tudo para poder ter um lugar muito doce, as especiarias a gosto.

Prepare o molho béchamel, tempere com sal e pimenta, noz-moscada e suco de limão e adicione metade da parte do preparado de bacalhau.

Deite-se num tabuleiro. Adicione as gemas, o creme de leite e a clara no restante do molho e mentira do castelo sobre o bacalhau.

Polvilhe com queijo e leve ao forno até o melhor desempenho bonito e loiro.

Sirva imediatamente.

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