Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é também uma receita tipicamente portuguesa preparada com bacalhau, porém para esta receita não usei as postas do peixe e sim desfiado, todavia precisei desfiar um pouco mais, uma vez que o Bacalhau à Brás precisa que o peixe fique bem desfiado.

Para as pessoas que forem preparar a receita com postas, o processo é o mesmo, ou seja, coza o bacalhau e de seguida desfie.

ingredientes-img

  • 500g de Bacalhau (410 kcal)
  • 400g de Batata palhinha (2224 kcal)
  • 10 Ovos (675 kcal)
  • 1 Cebola (46 kcal)
  • 100ml de azeite (884 kcal)
  • 1 Ramo de salsa (9 kcal)
  • 2 Dentes de alho (8 kcal)
  • 2 Folhas de louro
  • Azeitonas pretas 90g (20 kcal)
  • Pimenta (2,55 kcal)

dados-img Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 35 min
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas serve: 6

preparacao-img

Num tacho com água a ferver coloca-se o bacalhau e deixe por 15 minutos.

No fim de 15 minutos retire o bacalhau deixe arrefecer para desfia-lo mais.

Numa tigela ponha os ovos e adicione uma pitada de pimenta, e de seguida bata com uma batedeira para misturar bem, e reserve.

Num tacho adicione o azeite, a cebola picada e deixe fritar por 5 minutos.

Após os 5 minutos adicione os dentes de alho, as folhas de louro e deixe fritar por mais 5 minutos.

Após esse tempo, adicione o bacalhau desfiado e deixe fritar.

Sempre mexendo com o lume brando até ficar louro.

Quando o bacalhau estiver louro, adicione toda batata palhinha e se seguida os ovos batidos, e mexa sem parar com o lume brando, para misturar bem.

Quando os ingredientes estiverem muito bem misturado, desligue o fogão.

No prato decorre o bacalhau com a salsa e azeitona preta.

Para acompanhar aconselho um bom vinho branco. Espero que goste e bom apetite.

Notas:

  • Teor calórico da receita = 4278,55 kcal
  • Por pessoa = 713,1 kcal

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