Arroz Doce Português

Arroz Doce Português

Quem conhece a sobremesa de Arroz Doce Português, sabe que na preparação desta receita são adicionadas gemas de ovo, o que para mim deixa a sobremesa com um sabor muito forte e não me faz nada bem, e o seu consumo tem que ser quase que imediato, pois possui pouca durabilidade. Por esses motivos preparo o meu arroz doce um pouco diferente do tradicional, substituir as gemas pelo Leite Creme, e percebi que o arroz doce fica mais cremoso, com sabor diferente e o tempo de durabilidade é bem maior se conservado no frigorifico. Usando a quantidade de ingredientes abaixo descrita, renderam 5 porções que foram distribuídas em taças de barro com 300ml cada.

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  • 300g de Arroz (387 kcal)
  • 400g de Açúcar (1.548 kcal)
  • 1 Litro de leite ( 460 kcal)
  • 1 Saqueta de leite  creme (86 kcal)
  • 2 Cascas de limão (0 kcal)
  • 2 Paus de canela (0 kcal)
  • 1 Litro d’água (0 cal)
  • Canela em pó à gosto (26,1 kcal)

dados-img  Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 50 min
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 5

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Num tacho vamos colocar 1 litro d’água, os paus de canela e as duas cascas de limão, e vamos deixar ferver. Quando a água estiver fervendo, vamos adicionar o arroz (sem lavar) e uma pitada de sal, vamos mexer e deixar ferver até o arroz ficar no ponto.

Enquanto o arroz coze, vamos adicionar o leite  creme numa tigela, em seguida o açúcar e mexer bem para misturar os dois ingredientes, em seguida vamos adicionar o leite e sempre mexendo para dissolver tudo. Para as pessoas que não possuem o leite  creme, ou o País onde se encontra não existe o leite creme, podem substituir pelo pudim de baunilha ou pelo pudim de caramelo, entre os dois pudins, o  mais aconselhável é o pudim de baunilha, pois faz o mesmo efeito.

Após o arroz ficar cozido, e secar praticamente toda água, vamos adicionar o leite, recordamos que foi retirada uma parte de um litro de leite para dissolver o leite  creme e o açúcar. Assim que for adicionado o leite, continue mexendo sempre  até ferver.

Ao levantar a fervura, vamos abrandar o lume, e adicionar o leite  creme e sempre mexendo entre 5 a 6 minutos. Após esse tempo, desligamos o fogo, retiramos as cascas de limão e os paus de canela e em seguida podemos servir nas taças ou pratos. Lembrando que, ao arrefecer o arroz doce, irá ficar mais consistente.

No fim de arrefecer o arroz doce, então podemos enfeitar com a canela em pó, neste momento usamos  canela à gosto, e enfeitar da forma que quiser, podendo usar a imaginação.

E bom apetite.

Notas:

  • Teor calórico da sobremesa = 2.507,1 kcal
  • Uma porção com 300ml= 501,42 kcal

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