Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos

Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos

A lula é um dos mais simples e versáteis frutos do mar, possui a carne muito saborosa que pode ser consumida frita, guisada, recheada, grelhada, empanada e entra com frequência na preparação de uma boa caldeirada à portuguesa. Diante de tantas possibilidades, preparei esta receita de Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos.

Na altura da compra das lulas, prefira as pequenas por serem menos rijas, se forem adquiridas inteiras retire as vísceras do seu interior, não é difícil, basta segurar a cabeça e pressionar firme, puxe-a até que separe totalmente do corpo, ao realizar este processo, grande parte dos órgãos internos sairá com a cabeça, todavia, não esqueça que os tentáculos podem ser utilizados em outras preparações.

O tempo de cocção do molusco é extremo, isso significa que quando cozida, o tempo máximo será de 5 minutos, se frita, fica macia em 7 minutos em óleo quente a 200 graus de temperatura, entretanto, se passar o tempo necessário da cocção, deixa-se cozer por mais 40 minutos que o fruto do mar voltará a ficar macio.

Nesta receita de Argolas de lulas e de cebola para acompanhamentos, uso somente a farinha de milho para empanar as argolas, entretanto, se você gostar de usar além da farinha outro ingrediente para empanar os anéis, como por exemplo, o pão ralado ( farinha de rosca) não tem problema, pois o importante é preparar ao gosto de cada um. Só lembrando que na hora de fritar, não deixe passar o tempo necessário para que o fruto do mar não fique rijo.

 

  • 4 Lulas com 200g cada (736 kcal)
  • 1 Colher de chá de sal grosso (0 kcal)
  • 1 Cebola média (46 kcal)
  • 3 Ovos (202,5 kcal)
  • Salsa picada a gosto (4 kcal)
  • Pimenta a gosto (2,55 kcal)
  • 1 Colher de sopa rasa de sal grosso (0 kcal)
  • Farinha de milho para untar (-)
  • Óleo para fritar (-)

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

Primeiro que nada, adicione umas pedras de sal nas lulas, retire o bico e corte em forma de argolas, reserve.

Corte a cebola ao meio,  seguida corte em rodelas mais ou menos grossas e separe as argolas.

Passe os anéis de lulas e de cebola no preparado do ovo, salsa pimenta, e sal, em seguida unte com a farinha de milho.

Numa fritadeira elétrica ou frigideira aqueça o óleo a 160 graus de temperatura

Assim que o óleo estiver suficientemente quente frite aos poucos as argolas, não é aconselhável fritar tudo de uma vez só, porque o óleo precisa manter a temperatura.

Quando as argolas ficarem douradas, retire-as, e coloque no papel absorvente para ficarem sequinhas.

Sirva-se e bom apetite.

 

Notas:

  • Teor calórico da receita = 991,05 kcal
  • Por pessoa = 496 kcal

* Lembrando que são valores aproximados das calorias, pois segundo especialistas frituras podem dobrar o valor calórico das preparações.

 


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